Fonseca Guimaraens Tawny

Durante il gennaio successivo a ogni vendemmia, Fonseca mette da parte una riserva di porti rossi di qualità vintage molto concentrati e potenti, selezionati principalmente dalle quintas dell'azienda e giudicati in base al loro potenziale di invecchiamento.

Man mano che i porti fulvi invecchiano, diventano di colore più chiaro, mentre gettano il loro deposito nella botte piuttosto che nella bottiglia. Il processo di svinatura contribuisce al processo di ossidazione per cui le qualità di frutta del vino diminuiscono gradualmente e vengono acquisite le sue caratteristiche di nocciola.

I vini estratti da questa vasta riserva di porti invecchiati vengono poi accuratamente miscelati per equilibrio e continuità di stile.