Emidio Pepe Montepulciano D'Abruzzo 2021

Emidio Pepe è l'unico ad avere oltre 20 annate di Montepulciano d'Abruzzo in cantina dal 1964 al 2008. Dopo il rasping, l'uva rossa ferment sana in piccole botti di cemento per circa 10/15 giorni. Alla fine della fermentazione, si svolge il disegno, cioè la separazione delle pelli dal vino; Questa fase coinvolge il passaggio di queste bucce nella stampa di legno. Il Montepulciano d'Abruzzo rimane maturare in botte per circa due anni prima di essere imbottigliato a mano. Dopo l'imbottigliamento viene lasciato riposare per 10-20 anni nella cantina che invecchia in un seminterrato di 600 metri quadrati a una temperatura costante in un ambiente fresco e umido fino al momento della vendita tutte le bottiglie prima di essere messe in vendita sono attentamente controllate e Selezionato, decantato e decantato a mano senza filtrazione e pastorizzazione. Per questo motivo Emidio Pepe garantisce le sue bottiglie per 20 anni garantendo qualità e genuinità e oltre 200.000 bottiglie di anziani.