Smith & Cross Jamaican Rum

Smith & Cross è un rum giamaicano tradizionale della distilleria Hayman.
Prodotto secondo la tradizione inglese, il rum è una miscela di rum pesante distillato negli abitudini di Wedderburn e invecchiato per 6 anni in barili di quercia e rum più leggero distillato in fishot di Plummer e di età compresa tra 18 mesi e 3 anni. Il tutto è confezionato in "Marina forza", cioè con una forza di 57 °.

Potente e complesso, Smith & Cross è un riflesso dei rum dei secoli passati. È adatto per la degustazione e per fare cocktail come il Mai Tai, il pugno della fioriera o il rombo.

Il naso di questo rum tipicamente giamaicano si apre con aromi molto potenti di vernice/colla brevemente tintura di un suggerimento metallico (rame). Ma non preoccuparti, è la banana e l'ananas che subiscono rapidamente il sopravvento per dare un profilo molto "funky" come si dice lì.
Quindi i frutti rossi canditi danno spessore al naso, seguiti da Sultanas e spezie (cannella, noce moscata). È piuttosto dolce nonostante i 57 °, soprattutto quando si inserisce una leggera legnosità alla vaniglia.
Dopo un po 'di trasmissione, i frutti rossi sono lì, una ciliegia leggermente acida alla testa. Sono accompagnati da more e mirtilli, che portano un lato più fresco. Da questa freschezza emergono note di limone, resina e liquirizia: si pensa a una caramella alpina. Le spezie sono anche più fini (chiodi di garofano, cumino).

Al palato, ancora un po 'di acidità, seguita rapidamente da una buona dose di frutti esotici (ananas, mango, banana, papaia) arrostiti con pepe e peperoncino. È piuttosto fedele al naso poiché i frutti rossi sono tornati.

Il retrogusto ricorda un miele piccante, il rum svanisce rapidamente dalla lingua ma rimane sullo sfondo per molto tempo con un po 'di alcol.