Cascina degli Ulivi Montemarino 2012

ll Montemarino di Cascina degli Ulivi è un vino bianco ottenuto da uve di vecchie viti lavorate in biodinamica e macerato per 3 giorni sulle bucce. Le uve vengono vendemmiate ben mature e vinificate in legno di rovere con tre giorni di macerazione. Poi affina sulle fecce fini per 12 mesi negli stessi contenitori e più di un anno in contenitori di cemento. Nessuna chiarifica e filtrazione prima del’imbottigliamento. Il Montemarino ha un colore giallo dorato.

Al naso esprime profumi floreali e fruttati, note tostate e minerali. In bocca è avvolgente, con leggera venatura sapida, chiude persistente.

Degustiamo il Montemarino ad una temperatura di 10/12° in bicchieri tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato.
Da abbinare a piatti a piatti di pesce, da provare con un risotto ai frutti di mare.