Espero Ron Reserve Exclusiva

Ron Espero Reserva Exclusiva è una miscela di rum tradizionali (melassa) invecchiati in ex botti di quercia da bosco per una media di 12 anni. Il metodo utilizzato è la Solera: i vecchi rum sono collocati nella stessa barilo con rum più giovani in modo che il primo "educa" il secondo.

Il rum è stato imbottigliato a Panama.

Il naso è leggero e piuttosto delicato, velato da una vaniglia piuttosto fine che lascia il rum in sospensione e non lo immerge immediatamente in qualcosa di forte e dolce. Da questo profilo leggero emano note floreali e fruttate che ci ricordano a volte un vino bianco. Quindi un caffè leggero introduce una fase molto simile alla pasticceria. In effetti, sembra che questo caffè stia immergendo un biscotto, come in un tiramisù. Si può persino indovinare un lato cremoso.
Quando il rum viene scosso, viene rilasciata una grande boccata di cannella, che lascia il posto a una mandorla grassa e burrosa, quasi frangipane. La dolcezza è l'ordine del giorno e il rum si addensa con il caffè au lait e un sacco di vaniglia. Siamo ancora in un registro di pasticceria morbido e cremoso, con latte condensato e persino tuorli d'uovo, che ricorda fortemente una pastella di torta.

Al palato, la vaniglia è piuttosto delicata e sottile, per un piacevole attacco. La legnosità tostata è bilanciata da un aspetto dolce. Abbiamo note di caramello dolce, il rum è abbastanza semplice e molto meno simile a una pasticceria che sul naso.

Il traguardo è fedele a tutta la degustazione, con note di vaniglia e mandorle dolci.