J.Bally Ambre' Martinique

J. Bally è un agricole di rum in stile francese proveniente dall'isola caraibica della Martinica. Dal 1924 Bally produce il suo famoso rum vintage in Carbet, una zona particolarmente adatta dell'isola per la coltivazione della canna da zucchero. I suoi prodotti non sono distillati dalla melassa, come con molti altri rum, ma dal succo di canna da zucchero raccolto nel periodo limitato tra gennaio e febbraio, una caratteristica che li rende grandi vini: la canna da zucchero ha in realtà caratteristiche diverse per ciascuno Colture diverse che necessitano di distillazioni ad hoc.