Vallepicciola Quercegrossa Merlot 2016

Nel comune di Castelnuovo Berardenga, a Pievasciata, su terreni di origine calcarea ed argillosa, crescono le uve di Merlot utilizzate per la produzione di Quercegrosse. Successivamente alla vendemmia, avvenuta a fine Settembre, le uve subiscono la fermentazione alcolica e la macerazione in acciaio a temperatura controllata. Dopodiché i processi di produzione continuano in barriques di rovere francese per la fermentazione malolattica e l’invecchiamento, che si protrae per 12-14 mesi. Prima della commercializzazione il vino invecchia e si perfeziona in bottiglia per ulteriori 6-8 mesi. Nasce così un vino rosso setoso e raffinato, capace di appagare i palati se abbinato a formaggi stagionati e pietanze a base di carne o funghi.